小许老板店里要出东坡肉了！

小许老板店里要出东坡肉了！这消息像一颗石子扔进美食圈，激起层层涟漪。街坊邻居们早就传疯了，说这回可得尝尝新。小许老板店里要出东坡肉了！他们盼着，像盼着一场久违的雨。

东坡肉是道功夫菜。小许老板店里要出东坡肉了！可他不是老厨师，怎么行？有人质疑，摇头晃脑的。可小许老板说，他学过，试过。前年跟着师傅跑了三个月菜市场，回来就琢磨开了。小许老板店里要出东坡肉了！这回是真的。

做东坡肉，选材是关键。五花肉得挑肥瘦相间的，三分肥七分瘦才地道。小许老板去了好几家肉铺，最后定了镇上老王家的。老王家祖传的土猪，养得自在，肉质紧实又不腻。小许老板店里要出东坡肉了！这批猪肉一进门，大家都围过去看。

炖东坡肉费时费力。小火慢煨四个小时是标配。小许老板买了口大铁锅，支在店后院灶台上。天热的时候就在外面炖，香气飘满整条街。邻居们路过总要问一句：今天炖了吗？小许老板店里要出东坡肉了！每次都笑着点头。

去年冬天试菜，小许老板请了几个老饕尝鲜。张师傅第一个吃，咂咂嘴说：像极了他年轻时在杭州吃的味道。李阿姨跟着附和：就是那个红亮的油光，咬下去酥而不烂啊！小许老板店里要出东坡肉了！心里乐开了花。

现在店门口贴着海报：本店即将推出招牌东坡肉！底下画着两块油亮亮的五花肉，馋人得很。学生党们围着问价：十块钱一块行不行？小许老板摇头：至少十五块起步。大家还是嚷嚷着等着尝鲜。

隔壁王记馄饨铺也坐不住了。老板娘连夜调了新馅子，说是要跟风搞个“苏式馄饨”。可惜没几天就黄了摊子——人家根本比不上东坡肉的火气。小许老板店里要出东坡肉了！这点他心里清楚得很。

其实做菜不光靠食材和手艺。前阵子有个顾客特意来投诉：说他的东坡肉太甜了。小许老板查了方子才发现是徒弟放糖时手抖了三勺——这是他最担心的失误之一。现在每个徒弟都得过他的“甜蜜度考验”，才算能独当一面。

开张那天早上五点就有人排队了。卖到最后一块时已经下午三点。有个戴眼镜的年轻人非要买走最后三块送朋友——他说这是他表哥最爱的菜式之一。看着他们拎着塑料袋跑远的样子，小许老板笑了：这钱赚得值。

现在店里的菜单上多了“今日特供”一栏：东坡肉限定供应五块每天！大家抢购得跟打仗似的。有位常客甚至买了十块打包回家——说是给孩子当生日餐吃最合适不过了。小许老板店里要出东坡肉了！没想到会有这么大的反响。

最近又出了新花样：把炖好的五花肉切片夹在刚出炉的葱油饼里卖。“红烧肉葱油饼”，听着就诱人得很呢！卖到半夜十二点的小巷子里总有两三个人围着摊子等这个新品出现——他们都说比单纯吃红烧肉解馋多了。

夏天到了之后生意反而更好了？原来很多游客听朋友推荐来的。“听说本地最好吃的东坡肉在这里！”这话一传开就没法收场似的。《美食探店》节目组都来拍了一期专题报道呢！

看着镜子里那个被烟火熏得发红的自己，小许老板突然觉得值了——当初决定做这道菜时多少人说他瞎折腾？现在每天晚上收摊时闻着锅里残余的香味打烊？嗯哼这就是生活啊！

所以下次路过那家小店记得进去坐坐试试看吧？别只顾着抢红烧肉葱油饼哦——原汁原味的东坡肉才是正经事呢！对了听说明天还有新品上市……